2021中式快餐十大品牌发布,米饭快餐品牌引起关注



9月23-24日举办的“第三届中国餐饮营销力峰会”上,“2021中国餐饮(品类)十大品牌”正式揭晓。

那么,在中式快餐子榜单,有哪些品牌获奖?目前中式快餐市场现状如何?未来是否能给餐饮人带来惊喜?

中式快餐看上去波澜不惊,实则暗流涌动。

从邯郸学步地模仿洋快餐,到标准化得有模有样直接威胁洋快餐,再到现在逐渐找到自己特异化的优势,中式快餐不断升级软硬件品质,真正开始有了中国人自己的快餐的样子。如今,随着头部品牌规模不断扩大,细分品类“火力”正猛,中式快餐似乎在宣告,自己正迈向更有朝气的3.0时代。

01.新领头羊完成“上位”,

开启“千店模式”

2021年9月23日,“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮(品类)十大品牌”奖项,20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣。

而在“2021中国中式快餐十大品牌”榜单中,在快餐和社交媒体领域双丰收的老乡鸡高居榜首,被国际权威认证机构沙利文认证中国首个突破千店的乡村基,以1.1分的细微差距位居第二,拥有600余家门店的真功夫则拿到第三。

永和大王、大米先生、犟骨头排骨饭、老娘舅、南城香、杨铭宇黄焖鸡米饭、和合谷则紧随其后,获得“2021中国中式快餐十大品牌”殊荣。

细看榜单呈现的市场态势,首先是新领头羊的崛起和地位逐渐稳固。

排名前两位的老乡鸡和乡村基,不仅门店均已过千,而且组成第一梯队,把其余对手甩在了后面,和紧随其后的真功夫拉开了30多分的差距,成为名副其实的中式快餐霸主。

要知道,曾经真功夫、味千拉面等品牌才是中式快餐追逐“中式麦肯”的希望之星,特别是真功夫,曾是中国整个快餐行业(包括西式快餐等)前五强中唯一的本土品牌,试图IPO,它以“蒸”为特色的菜品,也一度掀起业界“蒸”品的潮流。

△图片来源:真功夫微信公众号

但在2006年前后开始的商标问题,以及更为严重的家族内斗,让真功夫在近十年的时间中发展持续降速。直到2016年,一切尘埃落定后的真功夫,开始了自己的品牌升级策略,以90后、00后需求为标准,围绕“标准化+个性化”进行装修、视觉,以及自选式点餐的经营模式上的升级。尽管出现下滑,但依然拿下榜单第三的位置,也说明其 “家底”的厚实。

另一个曾经的领头羊永和大王拿到第四名,进入大陆市场25年来,虽然在覆盖区域以豆浆、卤肉饭等快餐闻名,但因为市面上“永和”系列品牌、产品的鱼龙混杂,导致品牌形象模糊,以及品牌老化,永和大王一度也陷入经营泥沼。

△图片来源:永和大王

但永和大王积极求变,从门店装修到产品呈现都进行了升级,并通过外卖深入年轻人市场,在其门店覆盖的外卖商圈中,有超过60%的的单店订单量占据该商圈外卖商户Top10,万单店超10家,其外卖业绩连续5年实现双位数增长。

就在“旧皇”经历挣扎之时,从餐饮界一直没什么存在感从安徽走出的老乡鸡,凭借一碗徽菜经典“肥西老母鸡汤”迅速发展。在2019年以800余家门店,收获30亿元的年销售额,一举成为中式快餐的“吸金王”。2020年的疫情,老乡鸡又通过一大波操作顺利“拿下”90后、00后的话题榜,正式走向全国。

△图片来源:老乡鸡微信公众号

老乡鸡通过营销手段不断出圈




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